SET de Cuchillos de cocina para toda la vida

BalroG

Te lo dije
Muchachos estoy en busqueda un buen set de cuchillos para cocinar, tengo un set de cuchillos de ceramica y si bien su primeros años fueron impecables ahroa ya se estan empezando a romper, por lo tanto busco unos que ojala duren toda la vida. estab viendo estos como para aprovechar los dolares premios:


pero relatividad no se si con los mejores.

Busco buen filo y durabilidad

por ahora en modo John Hammond
 

sr_meck

a.k.a chikogollo
Esta bueno el kit por el descuento.... pero son tramontina no mas.

Por el filo es difícil por que el filo lo va a perder si o si. Ahora estas buscando un kit completo o tienes cuchillos regalones... yo personal prefiero comprar cuchillos sueltos por que rara vez (nunca) fileteo un pescado o he usado un cuchillo de legumbres.

Tal vez seria bueno comprar cuchillos sueltos y tener buenos afiladores.

Yo en la cocina me manejo con dos 3 cuchillos

Tengo dos de estos https://parronino.cl/producto/cuchillo-parronino-23-cm cacha de espino. con lo que hago todo, me gustan por que es muy fácil y rápido sacarles filo y el tamaño es preciso. (estoy comprando 2 mas de estos mismos para stock interno)

y tengo uno así para las carnes


Saludos!
 
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BalroG

Te lo dije
puede ser cuchillos sueltos generalemnte ocupo el grande/carnisero, el mediaco y el chico para las verduras, el de pan ya lo tengo y anda bien, la verdad peude ser separados y comprar un taco aparte, quiero que este sobre una repisa, no en le cajon, o tal vez ahroa que voy por metalicos comprar un iman, dejarlos colgados y liberar espacio de meson
 

Largo

Miembro Activo
El alfilador al agua Mino es espectacular, yo me compre el de 2 eso si, deja los cuchillos como nuevos en unas pasadas con cero esfuerzo, el problema del afilador de 3 esque no he visto repuestos, sique en una oferta me compre el de 2 mas un set de repuestos.
 

Valenciaga

Motoquero HOG
Esta bueno el kit por el descuento.... pero son tramontina no mas.

Por el filo es difícil por que el filo lo va a perder si o si. Ahora estas buscando un kit completo o tienes cuchillos regalones... yo personal prefiero comprar cuchillos sueltos por que rara vez (nunca) fileteo un pescado o he usado un cuchillo de legumbres.

Tal vez seria bueno comprar cuchillos sueltos y tener buenos afiladores.

Yo en la cocina me manejo con dos 3 cuchillos

Tengo dos de estos https://parronino.cl/producto/cuchillo-parronino-23-cm cacha de espino. con lo que hago todo, me gustan por que es muy fácil y rápido sacarles filo y el tamaño es preciso. (estoy comprando 2 mas de estos mismos para stock interno)

y tengo uno así para las carnes


Saludos!
Ah, porque según tu, los Tramontinas son callampas y mediocres en comparación a los marca chancho que tu propones, perdóname pero :xd
 

sr_meck

a.k.a chikogollo
Ah, porque según tu, los Tramontinas son callampas y mediocres en comparación a los marca chancho que tu propones, perdóname pero :xd

En ningún momento he dicho que Tramontina son malos, solo que no es un gran marca. yo los compraría en precio de oferta pero precio real nicagando... Por otro lado Arcos no es marca patito... hacen cuchillos hace 300 años en España.

Lo cuchillos parronino, son cuchillos de tradición de Chile o por lo menos acá en la sexta, no los estoy recomendado estoy indicando los que YO uso, lo uso como ejemplo que mejor comprar un par de cuchillos que un set con cuchillos que probablemente no use.

Luego le hago mi recomendacion al barlolo.
 

VittokoX

GΣΣK
Miembro del Equipo
MOD
Unos cuchillos de acero damasquino :zippy
 

Cosme

Gold Member
pucha. aqui vengo de nuevo a recomendar sillas de 300 lucas cuchillos caros.

Depende mucho de para que quieras ocupar el cuchillo de cocina. Hay montón de tipos, diseños, vaciados, materiales, etc.

Es peor que el mundo del café y las sillas juntos.

Para mi caso que suelo cocinar cosas blandas, me gustan los cuchillos japoneses que son de acero inoxidable VG10 (HRC 56 a 57), forrados de un acero de mayor dureza HRC 60 o mas.

Esto hace que la retención de filo sea mayor a que si el cuchillo fuera solo de VG10, pero en si estos cuchillos pierden con facilidad el filo.

Lo bueno es que con una piedra de 2 lucas en la tienda de chinos (con lado suave) lo puedes afilar muy fácilmente.

Generalmente, estos cuchillos tienen un filo en bisel, por lo que es un poco mas complicado usarlo en la mano contraria de como se diseño, y por eso para esos cuchillos se venden opciones para diestros y zurdos.

Mi cuchillo multiuso es un cuchillo Bunmei Yanagi de como 25cm, el cual lo tengo hace creo que 10 años, y cada vez que lo afilo queda como nuevo.

Y después de haber usado ese cuchillo tanto tiempo, creo que debí comprar uno mas corto, como un deba de 16cm :zippypozo





Sobre el tema del afilador, este video te aclara todas las dudas

 
Última modificación:

Valenciaga

Motoquero HOG
tb vi uno y se ve super putero, pero ni idea que beneficio trae aparte del look

 

sr_meck

a.k.a chikogollo
Alguien ha traído esos kit de pierdas desde afuera yo quiero algo así

Aca son bastante caras.

Me gustan mas las piedras ya que son las flexibles por ejemplo mi cortapluma de bolsillo como la hoja es chica mi afilador solo afila un tramo de la hoja, para que hablar de la hoja mas chica.
 

javiernico

cmos burner
Miembro del Equipo
MOD
Alguien ha traído esos kit de pierdas desde afuera yo quiero algo así

Aca son bastante caras.

Me gustan mas las piedras ya que son las flexibles por ejemplo mi cortapluma de bolsillo como la hoja es chica mi afilador solo afila un tramo de la hoja, para que hablar de la hoja mas chica.
yo afilo los cuchillos en el piso de concreto :ash
 
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