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- 19 Diciembre 2005
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Acá va. Ya perfeccionada, se necesita:
Carne de res: corte punta picana
Vino tinto. Me ha funcionado bien Big Fat Llama cabernet sauvignon y 120 varietal de tetra pack
Cebolla picada fina
Aceite, un poquito
Zanahoria en trozos medianos o pequeños
Sal de mar.
Comino
En una olla a presión puse la carne a marinar con la mitad del tetrapack de vino, debe ser algo asi como 500 cc. Después de 1 hora marinando, en un sartén con un poquito de aceite se sella la carne por todos sus costados.
Mientras se sellaba la carne, agregué al vino en la olla a presión un poco de sal a gusto, comino a gusto, la cebolla picada fina (cubitos) y la zanahoria (tenía deshidratada, le puse de esas, pero fresca también puede ser; se puede enterrar la zanahoria en la carne haciendo unos pequeños cortes también, antes de sellarla).
Posteriormente, volví a poner la carne en el marinado de la olla, y como no quedaba cubierto por líquido,completé con agua de la llave, hasta que quedara justo cubierto, hay que acordarse que requiere levantar presión así que necesitamos líquido para el vapor.
Pongo la tapa, y enciendo el fuego al máximo, dejando cocinar aprox 1 hora, luego a fuego lento unos 20 minutos, y después se apaga.
Cuando se enfría un poco que se puede abrir la olla a presión, ya está listo.
Quedó blanda y tierna, y muy jugosa.
Carne de res: corte punta picana
Vino tinto. Me ha funcionado bien Big Fat Llama cabernet sauvignon y 120 varietal de tetra pack
Cebolla picada fina
Aceite, un poquito
Zanahoria en trozos medianos o pequeños
Sal de mar.
Comino
En una olla a presión puse la carne a marinar con la mitad del tetrapack de vino, debe ser algo asi como 500 cc. Después de 1 hora marinando, en un sartén con un poquito de aceite se sella la carne por todos sus costados.
Mientras se sellaba la carne, agregué al vino en la olla a presión un poco de sal a gusto, comino a gusto, la cebolla picada fina (cubitos) y la zanahoria (tenía deshidratada, le puse de esas, pero fresca también puede ser; se puede enterrar la zanahoria en la carne haciendo unos pequeños cortes también, antes de sellarla).
Posteriormente, volví a poner la carne en el marinado de la olla, y como no quedaba cubierto por líquido,completé con agua de la llave, hasta que quedara justo cubierto, hay que acordarse que requiere levantar presión así que necesitamos líquido para el vapor.
Pongo la tapa, y enciendo el fuego al máximo, dejando cocinar aprox 1 hora, luego a fuego lento unos 20 minutos, y después se apaga.
Cuando se enfría un poco que se puede abrir la olla a presión, ya está listo.
Quedó blanda y tierna, y muy jugosa.
