Revivo este tema para recibir comentarios y experiencias de aquellos que quizás pasaron por lo mismo o saben más del tema.
En general me tomo 1 o 2 café diarios. Todos los días en la mañana me preparo un café (Sierra Nevada Juan Valdez) en la Oster Prima Latte y le agrego hielo y leche. Lo tomo en invierno y verano. Ya en las tardes un espresso o un americano.
Compro en Juan Valdez porque ahí la plata no "sale" de mi bolsillo, y esa variedad es la que mas me gustó de todas las que he probado. Compro la bolsa de 450 o kilo y pido en la tienda que me la muelan para la máquina.
Ahora, leyendo recomendaciones veía que lo más óptimo es moler el café momentos antes de ponerlo en la máquina, y no tenerlo tanto tiempo molido y almacenado.
En este contexto, es que estoy pensando en darle un upgrade a la forma en que tomo café, pero no sé si debo partir por una mejor máquina, un molino, cambiar la variedad a una café más premium, etc.
Cuál sería un cambio que realmente se notará?
Hola
Hace 25 años estoy en este tema, y no dejo de sorprenderme y pegarme porrazos.
Molido pierde cualidades primordiales y si afectan el resultado.
Lo mejor moler antes de consumir....o 2 veces a la semana cuando mucho. Yo noto bien el molido recien realizado a un molido de dos días...
He comprado granos enteros estos ulltimos 25 años. Para mi el cafe molido no existe.
El molido para espressos es realmente fino, si no te alcanza para muelas, con cuchillas mueles igual......yo muelo con cuchillas toda mi vida.
Mi recomendacion es definir bien el sabor que buscas, me he pegado unos porrazos tremendos comprando granos a "artesanos" y "expertos en tostado" de granos de alta calidad, pero que el café resultante es tan complejo que se aleja totalmente de lo que un cafetero quiere tomar 1 o 2 veces al día.
No voy a dar nombres, pero este mundillo, está lleno de snobismo y venta de humo. Y los porrzasos duelen porque a 35 o 40 lucas el kilo de algo es un LUJO que no muchos se pueden dar.
Define bien primero que café te gusta - porque a los "artesanos del café" les encanta menospreciar a los "industriales del café" con muchas falacias - yo al menos ya tengo mas claro el tema.
Sin ir mas lejos estuve en la feria del cafe en valpo hace unas semanas y lo que probe de los emprendedores....sirves eso en europa y te lo tiran en la cara.....en fin.