Sí, la prohibición del consumo de alcohol también fue una enmienda, aunque después hicieron otra para derogarla. Creo que ambas se consideran como enmiendas.
Pero la mayoría de las enmiendas posteriores sí trata asuntos constitucionales como tal. Ejemplos: La 13a, 14a, 15a, 25a y 27a enmiendas...