Hola, los Fps es el rendimiento de la GPU+CPU, por otro lado los HZ es la tasa de refresco del monitor, más HZ te garantiza que podrás disfrutar esos FPS de manera más fluida. No hay otra relación entre FPS y HZ.
Obvio si tienes 200 FPS, y un monitor de 60HZ, estas exigiendo a tu GPU por nada...