Alguien conoce alguna Receta de Ceviche

[EITSAEB]

¿Amiguitos alguien tiene alguna receta de ceviche? En el verano comí un ceviche tipo "peruano" en Caldera, y es la wea mas maravillosa que he comido, pero no he dado con la receta. Incluía ademas algo de colas de camarón.

 

[Matjazz]

Pescado crudo reposado en limón y gengibre. Eso es. Los peruanos lo hacen con limón de pica.

Lo del estilo peruano es ponerle cosas aparte, como cancha, maíz blanco, etc.

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[javiernico]

Tal como dicen arriba, la base es macerar el pescado con limón un poco de sal y pimienta a gusto, después según loa gustos añadir, cebolla morada, pimentón, colas de camarón, puede se un poco de cilantro y lo que se te ocurra, yo una vez le añadí motemei y quedo bueno, juegue.



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[dertio.barcos]

bueno quieres un buen seviche de pescado... o el mixto

para el pescado como dicen jugo de limon o de naranja manteca, creo recordar que también le llaman naranja agria, pimienta y sal

para los camarones he visto que cuando lo hacen en la casa los pasan por agua caliente para cocerlo pero no se que es lo que le ponen ni como lo hacen no he cachado la tecnica milenaria de mi mama
y luego le picas harto cilantro, cebolla o cebollin y tomate mesclas con el jugo de limon del pescado y un poco de salsa de tomate ducel y wala es un ceviche a la mexicana

algunos veo que les echan fanta de toronja pero por lo menos a mi no me gusta con refresco, y por lo general lo preparan con refresco en la zona del DF....

 

[senbe]

Me parece que @Angeldefuria había publicado una receta de ceviche.


http://www.capa9.net/foro/tema/cebiche-de-camaron-a-la-manera-ecuatoriana-de-yandri.1112736/

 

[Carlos E. Flores]

Sólo pasaba a ver que cosa era eso del ceviche.

 

[Wasawsky]

Sólo pasaba a ver que cosa era eso del ceviche.